お知らせ

神奈川の旬と料理人の技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。

お料理は『会席フレンチ』と『創作フレンチ』の2種類をご用意しております。

『会席フレンチ』

～MENU～

■Amuse:アミューズ

小田原産港の魚介と山菜のフリチュール 三島トマトのジュレ、伊勢海老とカリフラワーのクレームレジェールとロイロム、いちごとあんずのパネ フレッシュチーズのアクセント、じゃがいものエスプーマ 蕗の薹のタプナード、小田原魚市場からの地魚のカルパッチョ 春菊のブルーテと新牛蒡の香り

■Soupe:スープ･Poissons:お魚料理

駿河湾の金目鯛と特製コンソメスープ、帆立貝と蝦夷鮑のハーブの香り 春野菜と共に、サクラマスとオマール海老 ホワイトアスパラガスのグリエ モリーユ茸のクリームと桜海老

■Viande:お肉料理

神奈川県産相州和牛と子羊の備長炭炭火焼き フォアグラのポワレ 箱根西麓三島野菜 グリーンピースのソースとお肉のジュ

■Le Dessert du Jour:本日のデザート

パティシエが贈る本日のデザート　特製プティフール　季節のフルーツをワゴンサービスで、香り高いコーヒー又はエスプレッソ又は紅茶

 

※写真はイメージです。

 

 

『創作フレンチ』

 

～MENU～

■Amuse:アミューズ

小田原産港の魚介と山菜のフリチュール 三島トマトのジュレ、伊勢海老とカリフラワーのクレームレジェールとロイロム、いちごとあんずのパネ フレッシュチーズのアクセント、じゃがいものエスプーマ 蕗の薹のタプナード、小田原魚市場からの地魚のカルパッチョ 春菊のブルーテと新牛蒡の香り

■Soupe:スープ･Poissons:お魚料理

駿河湾の金目鯛と特製コンソメスープ、帆立貝とつぶ貝のハーブの香り 春野菜と共に、サクラマスとホワイトアスパラガスのグリエ モリーユ茸のクリームと桜海老

■Viande:お肉料理

神奈川県産足柄牛と子羊の備長炭炭火焼き フォアグラのポワレ 箱根西麓三島野菜 グリーンピースのソースとお肉のジュ

■Le Dessert du Jour:本日のデザート

パティシエが贈る本日のデザート　特製プティフール　季節のフルーツをワゴンサービスで、香り高いコーヒー又はエスプレッソ又は紅茶

 

※写真はイメージです。