お知らせ

神奈川の旬と料理人の技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。

お料理は『会席フレンチ』と『創作フレンチ』の2種類をご用意しております。

「会席フレンチ」

 ～MENU～

■Amuse：アニューズ　三島の冬野菜のマリネ 柑橘類のジュレ、伊勢海老とカリフラワーのクレームレジェール、自社農園リンゴと苺のフリチュール フレッシュチーズ、蝦夷鮑肝のソース バルサミコ風味、フランス産鴨のロースト スモークの薫り 旬野菜のピュレとオリーブの香り

■Soupe:スープ　栃木軍鶏のコンソメスープ、エギュイエットを添えて

■Poissons:お魚料理　甘鯛のクリスィアン 冬野菜とコキヤージュの軽いブレゼ オリーブ風味、蟹とお魚のムースのパータブリック包み焼き クリュスタッセソースと那須弁慶米のリゾット

■Viande:お肉料理

相州牛と大槌産仔鹿備長炭炭火焼き フォアグラのポワレとじゃが芋のピュレ ポワブラードソース

■Le Dessert du Jour:本日のデザート

パティシエが贈る本日のデザート 特製プティフール、香り高いコーヒー又はエスプレッソ又は紅茶 

※写真はイメージとなります。

 

 

「創作フレンチ」

～MENU～

■Amuse：アニューズ　三島の冬野菜のマリネ 柑橘類のジュレ、天然海老とカリフラワーのクレームレジェール、自社農園リンゴと苺のフリチュール フレッシュチーズ、蝦夷鮑肝のソース バルサミコ風味、フランス産鴨のロースト スモークの薫り 旬野菜のピュレとオリーブの香り

■Soupe:スープ　菊芋のスープと茸のグラッセ

■Poissons:お魚料理　魚河岸から本日の鮮魚 冬野菜とコキヤージュの軽いブレゼ オリーブ風味、蟹とお魚のムースのパータブリック包み焼き クリュスタッセソースと那須弁慶米のリゾット

■Viande:お肉料理

国産牛と大槌産仔鹿備長炭炭火焼き フォアグラのポワレとじゃが芋のピュレ ポワブラードソース

■Le Dessert du Jour:本日のデザート

パティシエが贈る本日のデザート 特製プティフール、香り高いコーヒー又はエスプレッソ又は紅茶 

※写真はイメージとなります。